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2010.05.29(六)
是玟君在祈雨嗎?
是的
今天又是個下雨的週末
電視和brother都還沒送回家來
ㄚ鞋真的只好做麵包了
這次有做出想要的形狀了
啊~
被發現上次做的是變形的肉桂捲了
肉桂捲原食譜
材料1.
酵母粉 2 1/4 茶匙
溫牛奶 1 杯
(將酵母粉和牛奶混合放置待發酵)
材料2.
砂糖 1/2 杯
無鹽奶油 1/3 杯 ( 需先溶化 )
鹽 1 茶匙
蛋 2 顆
中筋麵粉 4 杯
材料3.
紅糖 1 杯
肉桂粉 2 1/2 大匙
溶化的無鹽奶油 1/4 杯
作法 :
1.將材料1.和2.混合後放置盆內,覆蓋待發酵,時間約1小時
2.再用擀麵棍擀成21*16公分的長方形
3.塗上奶油後 ,均勻灑滿肉桂粉,捲成蛋糕捲狀,分成10塊,
平放烤盤內再發酵30分鐘(約2倍大),烤箱預熱後,175-200度烤至表皮金黃澎起
剛揉好的麵糰
發酵完成(2倍大)
這麼大的麵糰
怎麼樣也不可能擀成只有21*16公分而已
捲好切開
凌亂的台面
烤好囉~
有比上次美多了吧
你可以再靠近一點~
其實
這次是做得比較好看
但是卻沒有上次的好吃
材料3.的部分上次的用量很隨意
大約只有食譜上的1/4而已
這次
也沒用到足量
卻感覺太甜了~
最好笑的是做到步驟2.時
才發現冰箱裡只剩一顆雞蛋....哈~
上次之所以會大變型
大概是因為麵粉量太少了(搞不清出一杯到底是多少~)
以致軟骨站不起來
不過
下午去上饅頭課時
才發覺這食譜的酵母粉太多
下次要改為長發酵的方式來做做看~
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