早餐
手感的全麥吐司
和著金黃色的晨光
雖然簡單
卻又極盡奢華
這是一款無油.無糖.無蛋.無奶的全麥麵包
食譜 :
酵母粉.........................1/4茶匙
A.
溫水(45度C)................1又1/2杯
生腰果.............................3/4杯
蜂蜜.................................3大匙
B.
鹽.................................1茶匙
全麥麵粉.....................2又1/2杯
高筋麵粉............................1杯
快煮燕麥片.....................1/2杯
做法 :
1.材料A放入果汁機打成腰果奶
然後倒進酵母粉混合
2.材料B放入大盆中混合均勻後加入做法1.揉成麵糰
待發酵至2.5倍大時
將麵糰擀成和烤模等寬之麵糰置入
蓋上濕布待2次發酵後
以170度C 烤40分鐘 , 至表面呈金黃色即可
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第一次做吐司
其實有點小失敗的
原因是家用的烤箱太小
麵包在烤箱裡的空間
已經是快要頂到上火的狀態
以至於烤好的吐司頭頂一片焦黑 (囧~~)
下次要改成小塊麵包烤
不但省時省電
也不會焦了頭
全麥麵粉含豐富的纖維素.蛋白質和維生素
營養價值相當高
但由於種植過程的農藥噴灑
反而讓外層最有營養價值的麩皮飽含農藥
所以
不論是米或是麥
若為糙米或全麥
還請選擇無農藥的有機栽培產品
否則
寧可吃白米或白麵包吧
前陣子合作社配的楊梅偏酸
所以又做了一瓶楊梅果醬
很漂亮的紅~~~~
現在拿到不甜的水果也很開心說......
p.s
這隻短短的湯匙很可愛
大創買的39元
隔天去HOLA 剛好看到一模一樣
連紙標..產地..材質..圖案..通通都一樣
卻賣85元
賺到了
哈~~
20100613製做
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