很慢自然田

今年夏天最愛的蔬菜之一就是翼豆啦~

說是夏天,其實到現在都還可以採收到呢

翼豆又稱四角豆或翅豆

橫切面呈現四角形,有4個顯著的翼狀,有點像是楊桃

也有人稱它為四稜豆

營養價值很高

鈣330(是其他豆類的6~8倍)

鎂204..鉀120..磷276..鐵11.8........

是不是很優啊?

呵呵^^

今年總共種了3株

無農藥無肥料的栽培

產量還是相當不錯

有時還可以分送鄰居呢

原產地在印度及孟加拉

1912年傳入日本

1975年引進台灣

屬於多年生蔓性草本植物

作蔬菜大多為1年栽培,以保持豆莢細嫩

開的是很漂亮的藍白或紫色花朵

有時螞蟻會在花萼下方吸食鑽孔

導致落花

不過倒也無傷大雅

待留種的巨無霸果莢

待果莢成熟後取種子

種子像是花生米一般大小

翼豆本身沒有什麼味道

好吃的原因在於口感非常的脆

就算是炒過蒸過,都還是很脆

清炒或拌炒肉絲,起鍋前加一匙黑醋

就非常的美味

有沒有一種綠色蔬菜煮過之後

還可以保持這麼輕脆的口感啊?

這是我愛上它的原因~

也可以川燙後做成早餐的莎拉

口感很脆

色澤很綠

一整個就是很有元氣的fu~