很慢自然田

菜市場裡的綠花椰不知道有沒有這樣整隻在賣的

合作社這個把個月以來

所配的綠花椰倒是個個體型壯碩

枝葉茂盛如國泰集團的logo

這粗壯的莖部

照樣是秤重在賣的

可別只是拿來熬高湯用喔

把皮洗淨

倒過來削(撕)掉

不過這皮已經木質化

變得很硬

不常下廚的同學千萬別學阿鞋

這種方式比較容易受傷

可以把莖部砍斷成小節

係滴~沒錯

已經木質化的莖部真的不是用"切"可以解決的

請把家裡最大的菜刀請出來

斷成小節的部分放平

再砍邊邊的皮

這樣做就安全許多啦~

起油鍋

拌炒肉絲(加點醬油)

紅蘿蔔

荸薺

最後放入切成片狀的綠花耶莖部

快速拌炒一下就起鍋

綠花椰莖部就會脆脆的非常好吃

和荸薺清脆的口感相互交疊

試試吧

很爽脆的一道料理

花的部分

阿鞋習慣川燙吃

沾醬1:黑豆醬油+冷開水(大約1:1)+白醋少許+香油少許

沾醬2:任何一種水果磨成泥+壺底油

沾醬3:任何香草油醋

吃不完還可以塑膠袋包好

丟冷凍庫保存

改天

缺菜時

或煮麵時

或需要點綴時

都可以派上用場

歐~對了

剩下的皮就可以拿來熬高湯了

萬物飆漲的世界

千萬別浪費老天給的禮物啊

還是

誰有更好的idea呢?