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來道簡單清爽美麗的料理
上星期主婦聯盟配了一根看起來像是香蕉的咚咚
一問之下才知道誤會大了
原來是個夏南瓜
嗯
怎麼看都像個香焦嘛
問了說是不用削皮
洗乾淨就直接切塊
哇~
中間白裡透些嫩綠
真美麗
既然是南瓜
想必也是有些什麼胡蘿蔔素之類的吧!!?
那就得用油來料理囉
鍋裡放些水再加點油
再丟些薑片"溫油"爆香
放進夏南瓜和少許鹽拌炒一下
再把夏南瓜平舖鍋底勿移動
待水收乾至微焦
此時會有一股淡淡的焦糖甜味飄出來
翻面
再稍微乾煎一下
即可起鍋擺盤囉
口感跟一般的南瓜完全不同
像是比較脆的絲瓜
肉質細嫩
清爽不膩
非常的爽口
也可以拿來涼拌生吃
或焗烤..串燒..炒食
切絲和麵糊煎成餅或油炸
熬煮濃湯
或做為水餃內餡
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