鐵氟龍的鍋具 相信大家都知道不能用吧!!
但是 為什麼百貨公司 大賣場 和大街小巷還是在賣呢?
不懂!!??
修玲說鐵氟龍是一種四氟乙烯的樹酯 含有一種叫做全氟辛酸的成分
可是會改變肝細胞而影響脂肪代謝
也會危害生殖系統和免疫系統喔~~
除了我們所熟悉的平底鍋外
連電熱水瓶的內膽 電子鍋內鍋 爆米花袋子 比薩盒 .........也都有鐵氟龍的塗料喔
真是無所不在呢~~
都已經不知道吃了幾斤了 救人喔~
最近一直很想換個不銹鋼電鍋
但找來找去 就沒找到適合的
突然想到家裡有這咖玻璃鍋 這可是10多年前還在分行時 客戶送的呢
於是
這咖玻璃鍋 就造就了我們家往後的~~~升火煮飯時刻~~~
許多人好奇 這樣煮飯 甘袜太麻煩?? 甘袜臭火乾??
其實 還好耶~
所以 今天就由阿鞋本人親自為您示範~~如何將生米煮成熟飯之玻璃鍋篇
首先出場的是今天為您示範的主角:
台中秈10號的長秈糙米(生產者 : 花蓮富里 賴兆炫) 3.5米杯
其餘有 : 蕎麥仁 小薏米 燕麥粒 紅薏仁 黑糯糙米 有機小米 0.5米杯
洗淨後倒入鍋中 加水至食指第一指節處( 每人手指長度有異 請多試幾次 )
蓋上蓋子
並打開火源 大約比中火再小一點點
這款林內瓦斯爐因為有防乾燒裝置
所以鍋子離火源 比一般的爐頭要遠(如下圖)
所以火的大小 還是要自行拿捏囉
本鍋子設計不良
所以水一滾 鍋蓋邊邊就會滲水滴漏
此時 請把蓋子移開一小縫 並將火源再關小一點
若鍋子沒有這種問題 就不需要移開蓋子
玻璃鍋比起陶鍋好的一點就是
看得到鍋子裡面食物的狀況 可隨時掌握最新發展 哈~~
水位正在逐漸下降中 此時火源也請跟著慢慢變小
待水位降至米粒的最上層
也就是水位與米粒同等高度時
將火源關至最小限度(小心別讓火源不小心熄火了)
看得出來水位已經降至米粒的中間了嗎?
也就是整鍋米飯的2分之1以上是沒有水的狀態
而還有2分之1的米粒是泡在水中的
待水位降至1/3處時
熄火
此時千萬不要打開蓋子
繼續悶著 待水分完全收乾 即可驗收成果囉
將~將~將~將~~~
粒粒精神飽滿的米飯
香氣撲鼻而來
認真的煮一頓飯
也算是對認真辛苦的農夫 一種心存感恩
也無愧於這些米粒努力的成長 最終被人給認真的對待吧!!
帶著微笑 心存敬意及感恩的吃它吧
餐桌上的米粒
從種子發芽的那一刻起
經過大地的涵養與考驗 經過農人的汗水與荷鋤 經過植株自己的努力成長
熬過蟲害.鳥害 撐過風災..雨災..旱災......
值得你細細地 靜靜地 深刻地 慢慢地咀嚼品味
健康的種子 健康的生產者 健康的烹飪者 健康的品味者
成就了一篇動人的樂章
完全沒有鍋巴
這樣會了嗎?
示範完畢 阿鞋下台一鞠躬
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