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白蘿蔔的季節
嗅著蘿蔔絲餅的記憶
飄著香氣的大鐵灶旁
呼嚕嚕的爐火聲
有著一家人熱熱鬧鬧的期待
原本要拿來煮排骨湯的蘿蔔
轉念間被削成細絲
臨時和了麵糰先丟一旁鬆弛
手邊繼續未完的晚餐
什麼時後變得這麼厲害了我??!!
煮食晚餐的間歇裡生得出這餅!!??
用了乾烙和油煎兩種不同的方式呈現
乾烙↓
油煎↑
倒是邊吃飯邊烙餅很容易不小心過了頭
麵皮：
中麵300 g
橄欖油25g
80-100℃熱水150g
冷水40-50 g
鹽1/8茶匙
把所有材料放入盆中
先將熱水全部倒入用筷子攪拌
再將冷水倒入攪拌搓揉成均勻的麵糰
蓋上濕布鬆弛40分鐘
餡料：
白蘿蔔、青蔥、蝦皮
調味料：
麻油、鹽、白胡椒粉適量
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