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對不起
我實在混太兇了
這又是去年5月拍的照片
一直沒po上來
直到最近收到咪咪媽寄來的刺莓果醬
覺得兩種槳果怎麼長這麼像
讓人有點困惑
反正今年楊梅產季還沒到
就先用去年的照片墊檔囉
新鮮的楊梅
洗淨
先用電鍋蒸一下出水
準備去籽囉
籽和果肉黏得很緊
不好剝
去完籽後就直接變成稀巴爛
完全不成型
加糖在爐上熬煮一番
完全無動於衷
一點果膠都沒
雖然很稀
可是偏酸的楊梅風味卻十分飽足
只消加適量糖就可以
且成品也能維持
鮮豔熱情的紅
因為偏稀
較適合拿來佐以紅茶
或沖泡成冷飲
原本想把會產生豐富果膠的芒果和楊梅做成綜合口味的果醬
以彌補楊梅無果膠的缺憾
但
偶又發懶了
楊梅的果實和刺莓真的好像(大小不知道有沒有不一樣?)
可是做成的果醬卻大不相同
刺莓的果膠非常豐富
成品顏色偏暗紅
看看能不能ㄠ到楊梅的產季
再把這兩種槳果和在一起
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